Sopa de pollo ecuatoriana

Receta de sopa de pollo ecuatoriana

Una receta de puchero popular en Ecuador, muy extendido en las mesas familiares, en la que no falta carne, verdura y patatas. Deliciosa y fácil de hacer.

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¿Cómo hacer sopa de pollo ecuatoriana?

1

Pondremos una olla al fuego con el agua y dejaremos que entre en ebullición.

2

Cuando haya arrancado a hervir el agua, echaremos el pollo, el ajo molido, la cebolla partida en cuartos, el pimiento partido por la mitad y la rama de apio lavada y entera. Dejaremos cocer a fuego moderado durante 30 minutos.

3

Pasado el tiempo, echaremos las patatas a la sopa de pollo ecuatoriana, cortada en trozos irregulares. Cuando estén casi cocidas, será el momento de poner los fideos de pasta y esperar a que se estén al punto (seguir los consejos del fabricante indicados en el el envase).

4

Finalmente, retiramos del fuego y sacamos los trozos de cebolla, pimiento y el apio, rectificamos de sal y de pimienta, si se desea, y la sopa de pollo ya estará lista para servir.

Foto orientativa: Flickr/digipam

Nota del autor:

Si se quiere se puede cambiar el fideo por arroz.

Si quieres que quede más completa, junto con las patatas puedes añadir a la sopa zanahorias cortadas en trozos de similar tamaño. Le van muy bien.

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