Sopa de pollo ecuatoriana

Receta de sopa de pollo ecuatoriana

La sopa de pollo ecuatoriana es una especie de puchero popular, muy extendido en las mesas familiares, con carne, verdura y patatas. Deliciosa.

Ingredientes para preparar sopa de pollo ecuatoriana

  • 1 pollo troceado y sin piel
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tallo de apio
  • 2 patatas grandes
  • 100 gr. de fideos finos
  • 2 l. de agua
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de pollo ecuatoriana?

  • Para la preparación de la sopa de pollo ecuatoriana, pondremos una olla al fuego el agua, y dejaremos que llegue a ebullición.
  • Cuando haya arrancado a hervir echaremos el pollo, el ajo molido, la cebolla partida en cuartos, el pimiento partido por la mitad y la rama de apio lavada y entera. Dejaremos cocer a fuego moderado durante 30 minutos.
  • Pasado el tiempo, echaremos las patatas a la sopa de pollo ecuatoriana, cortada en trozos irregulares. Cuando estén casi cocidas, será el momento de poner los fideitos y esperar a que se cuezan.
  • Finalmente, retiramos del fuego y sacamos los trozos de cebolla, pimiento y el apio y rectificamos de sal la sopa de pollo ecuatoriana... Y ya estará lista para servir.
  • Foto orientativa: Flickr/digipam
Nota del autor:

Esta sopa de pollo ecuatoriana admite muy bien las zanahorias y si se quiere se puede cambiar el fideo por arroz.