Sopa de pollo ecuatoriana

Una receta de puchero popular en Ecuador, muy extendido en las mesas familiares, en la que no falta carne, verdura y patatas. Deliciosa y fácil de hacer.

Receta de sopa de pollo ecuatoriana

Ingredientes para preparar sopa de pollo ecuatoriana

  • 1 pollo troceado y sin piel
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tallo de apio
  • 2 patatas grandes
  • 100 gr. de fideos finos
  • 2 l. de agua
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de pollo ecuatoriana?

  • Pondremos una olla al fuego con el agua y dejaremos que entre en ebullición.
  • Cuando haya arrancado a hervir el agua, echaremos el pollo, el ajo molido, la cebolla partida en cuartos, el pimiento partido por la mitad y la rama de apio lavada y entera. Dejaremos cocer a fuego moderado durante 30 minutos.
  • Pasado el tiempo, echaremos las patatas a la sopa de pollo ecuatoriana, cortada en trozos irregulares. Cuando estén casi cocidas, será el momento de poner los fideos de pasta y esperar a que se estén al punto (seguir los consejos del fabricante indicados en el el envase).
  • Finalmente, retiramos del fuego y sacamos los trozos de cebolla, pimiento y el apio, rectificamos de sal y de pimienta, si se desea, y la sopa de pollo ya estará lista para servir.
  • Foto orientativa: Flickr/digipam
Nota del autor:

Si se quiere se puede cambiar el fideo por arroz.

Si quieres que quede más completa, junto con las patatas puedes añadir a la sopa zanahorias cortadas en trozos de similar tamaño. Le van muy bien.